Wasabi Black sont des couteaux créés au Japon et dotés d‘une lame polie en acier inoxydable d‘une dureté 58±1 HRC.
Le manche du couteau développé pour la série Wasabi offre une hygiène optimale grâce à son mélange de poudre de bambou (antibactérien naturel) et de polypropylène parfaitement adapté à une utilisation intensive.
À la différence du traditionnel manche en bois japonais, le manche noir n‘est pas inséré, mais enclavé complètement la lame qui est ainsi inamovible pour une résistance et une hygiène à toute épreuve.